CANNELLA, CURRY, CURCUMA...

Noce moscata, chiodi di garofano, aglio, peperoncino, curcuma, zenzero e tante altre spezie la rivista “ Nutrion Today” con uno studio dal titolo 'Spezie ed erbe: migliorare la salute’ promuove gli effetti degli aromi usati in cucina e ne assicura grandi benefici. Secondo la ricerca, le spezie vengono considerate veri e propri “farmaci” capaci di rafforzare il sistema immunitario, regolare il livello di colesterolo, ma anche di prevenire il mal di gola, favorire la circolazione.

Delle vere medicine naturali, che contengono i loro principi attivi, nella corteccia nel caso della cannella, nel frutto per il pepe, e nei semi per esempio per la noce moscata. Johanna Dwyer docente di medicina della Tufts University, autrice della ricerca, ha pubblicato delle accortezze, piccoli consigli su come e dove potere usare queste erbe che oltre a rendere i nostri piatti più saporiti e profumati fanno bene al nostro organismo.
Innanzitutto, chi fa uso di molte spezie in cucina elimina dalla propria dieta una gran quantità di sale. Quindi, un pizzico di curry mantiene in salute il cervello, la curcuma, allontana i tumori dell'apparato digerente, lo zenzero migliora il flusso sanguigno, la cannella riduce i “grassi” nel sangue, l’aglio abbassa il colesterolo.
“L’uso delle erbe può aiutare a ridurre il consumo di sale, l’introito calorico e grasso, ridurre le infiammazioni, migliorare la salute cardiocircolatoria oltre che rendere i menù più saporiti e profumati“ spiega la Dott.Dwyer, hanno anche la capacità di allontanare i cibi grassi e danno maggiore senso di sazietà, questo è indiscusso!

Beatrice Viola
9 dicembre 2014