BASTA UN PIZZICO DI ZENZERO
Lo zenzero, si presenta come una radice marroncina, dalla polpa bianca si può trovare in erboristeria, ma anche al supermercato e al mercato, è una pianta che arriva dall’Estremo Oriente e che racchiude tante virtù: contiene olii essenziali, pectine, fenoli, mucillagini e antiossidanti che funzionano come veri e propri elisir di bellezza e salute. Per conservarlo nel migliore dei modi è consigliabile chiuderlo in un vasetto di vetro da riporre al buio. Alcuni lo mettono nella sabbia, altri ancora in una soluzione di acqua e aceto. Di recente alcuni ricercatori hanno messo in evidenza le sue qualità antiossidanti, antitumorali.
Secondo il Dipartimento dell’Università del Texas, avrebbe proprietà neuroprotettive contro tante malattie neurodegenerative, come l’Alzehemeir, la malattia di parkinson, questo ci aiuta a capire perché nel subcontinente asiatico, dove il consumo di zenzero è particolarmente elevato, tali malattie siano nettamente inferiori rispetto all’Occidente, quindi “over 65” aggiungiamo un pizzico di zenzero alle nostre ricette!
Inoltre aiuta a mantenerci giovani, in quanto molto ricco di Vitamina A, C, ed E possiede un effetto termogenico, ossia produce calore e fa bruciare calorie. E’ un aiuto per la linea perché dà un senso di sazietà e riduce i morsi della fame. L’apporto calorico dello zenzero è molto basso circa 80 Kcal per 100gr, e ricchissimo di fibre, vitamine del gruppo B e sali minerali quindi adoperiamo lo zenzero fresco o in polvere per aromatizzare pasta, zuppe, pesce, verdure. Ovviamente deve essere assunto con cautela, qualcuno potrebbe essere allergico, l’intollerenza si manifesta con arrossamenti e prurito, è sconsigliato particolarmente a chi soffre di bruciori di stomaco e gonfiori intestinali.
Ricetta per portarlo sulla tavola: Spaghetti allo Zenzero, un’alternativa all’aglio, olio e peperoncino. Basta riscaldare un pochino d’olio, versarci un po’ di zenzero in polvere e aggiungere uno spicchio d’aglio. Con questo “sughetto” si possono condire gli spaghetti per ottenere un piatto veloce e stuzzicante.
Una bevanda fresca che preparo spesso in estate è questa: in un bicchiere pieno di acqua minerale, versate il succo di un limone fresco appena spremuto, una punta di cucchiaino di zenzero e un cucchiaio di miele. Si può bere e servire questa bevanda sia calda, per saltare il sapore della pianta ma anche fresca per dissetare durante l’estate.
Puoi anche coltivarlo, è una di quelle piante definite “sempreverde” si può coltivare in maniera molto semplice sul proprio balcone di casa, l’unica accortezza che bisogna avere è fare in modo che non stia mai a un a temperatura inferiore ai 15 gradi, che stia alla luce, che l’acqua non ristagni nel vaso e che la pianta sia regolarmente concimata.
Beatrice Viola
23 luglio 2014