ORZO E AVENA SALVACUORE
E’ l’alimentazione – e ormai l’abbiamo capito - che influisce sul nostro stato di salute, ma l’ultima novità riguarda le fibre. Chi le mangia vive più a lungo e sono considerate nuove armi contro il colesterolo. E’ quanto emerge da uno studio pubblicato su Archives of Internal Medicine che ha studiato la dieta di oltre 30.000 persone tra i 50 e 71 anni alle quali è stato chiesto di dichiarare il loro menù. Il risultato è che chi assume alimenti ricchi di fibre può vivere più a lungo circa del 22%. Le fibre hanno proprietà antinfiammatorie e l’infiammazione è spesso associata a malattie infettive e respiratorie.
"Una dieta ricca di fibre alimentari derivate da cibi vegetali integrali - scrivono gli autori - può fornire svariati benefici per la salute". Numerosi studi dimostrano inoltre l’azione protettiva di orzo e avena nei confronti del cuore, le ricerche dicono che basta 85 grammi al giorno per ridurre l’assorbimento del colesterolo nell’intestino.
L’orzo è anche depurativo, aiuta a eliminare i ristagni liquidi dovuti a sedentarietà e a differenza degli altri cereali, le fibre sono presenti in tutto il chicco e non soltanto nell’involucro, rendendolo un alimento assolutamente ricco di nutrienti.
L’avena resa famosa nell’ultimo periodo anche grazie alla dieta Dukan, è una fonte di carboidrati. Le sue fibre solubili la rendono un alimento ideale per placare l’appetito, regolarizzare la funzione intestinale e normalizzare il peso corporeo.
Via a ricette a base di questi due cereali!
Beatrice Viola
3 marzo 2015
