DIETE E ULTIME TENDENZE
In questo giorni, avvicinandoci al periodo estivo troviamo quotidiani, settimanali, siti intasati di diete last minute e programmi detox. L’ultima moda che arriva dagli Stati Uniti è quella di sostituire i pasti con centrifugati di verdure e frutta, quindi fondamentalmente dire addio per un (breve) periodo a pane, pasta, cioccolato, patatine, pasta, riso, zucchero… nella nostra dispensa quindi dovremo mettere solo verdure fresche, aglio, cipolla e molta frutta.
Come ha spiegato un illustre nutrizionista con un passato da ricercatore all’University of Maine, i centrifugati sono «laboratori di creatività che consentono di concentrare in un bicchiere una bella quantità e una buona varietà di vitamine, minerali, fitocomposti» certo sempre a patto che non vengono consumati per troppo tempo, il loro effetto detox è praticamente garantito.
Un’altra “moda” che sicuramente male non può farci, anzi che io stessa ho provato in prima persona e di cui non riesco a fare più a meno, è quella di prendere tutte le mattine acqua tiepida con spremuto un limone. Gli effetti benefici secondo i nutrizionisti sono quelli di pulire il fegato, stimolare il metabolismo e regolarizzare l’intestino in caso di stitichezza; in più risulta essere anche un ottimo antiossidante. L’importante è fare attenzione a non trasformare ”una sana attenzione” in una ossessione.
Sempre di più, parliamo del mangiare sano, degli alimenti considerati elisir di lunga vita, su come deve essere composto il nostro piatto e molto meno si parla di come il cibo influenza il nostro umore, di come mangiare un pezzettino di cioccolato o concederci un lusso ci possano rendere felici, o viceversa di come il cibo si può trasformare nel mezzo con cui esprimiamo difficoltà, tristezza. Quindi cerchiamo di fare attenzione a queste mode passeggere, non oltrepassiamo la linea dell’esasperazione, mangiare sano e in modo regolare è certamente importante ma senza ridurre tutti i nostri pasti a cibi bio, puri, incontaminati: potrebbe diventare una vera e propria ossessione!
Beatrice Viola
16 giugno 2015
