LA CIPOLLA, OTTIMO ANTIOSSIDANTE

Come già visto l’altra settimana parlando dell’aglio anche la cipolla ha moltissime proprietà antiossidanti. La cipolla appartiene alla famiglia delle Liliacee, viene coltivata in tutto il mondo e rappresenta uno degli aromi più utilizzati, utile in cucina ma anche molto ricca di proprietà terapeutiche. Si trova specialmente nel periodo estivo e ne esistono moltissime specie, quella più famosa è di tropea, rossa, rosata e bianca, sono tutte caratterizzate da un sapore molto deciso e dal colore bianco.

E’ un ottimo antiossidante, stimolante dell’apparato digerente, un buon regolatore intestinale e un potente diuretico, composta principalmente di acqua ed è quindi perfetta per tutti piatti degli over 65 avendo anche una grande varietà di agenti protettivi contro il cancro.
E’ particolarmente ricca di Quercetina, un Flavonoide molto efficace nel prevenire i tumori del tratto digerente. Un recente studio condotto nei Paesi Bassi ha dimostrato che mangiando una cipolla al giorno veniva drasticamente ridotto il rischio di contrarre un tumore allo stomaco.
I ricercatori ritengono che la cipolla sia in grado di bloccare le cellule tumorali ma anche di distruggere i batteri nocivi che possono essere la causa di questo terribile male. La cipolla è un potente antibatterico naturale in grado di proteggerci e di stimolare le difese immunitarie.
Presenta una discreta quantità di fruttosio, zucchero che, oltre a conferirle una certa dolcezza, la rende più energetica rispetto alla media delle verdure. In cucina è ingrediente principe di zuppe, sughi e insalate, ma può essere anche assunta come tintura madre o estratto.

Beatrice Viola
9 febbraio 2016