LE VIRTU' DELL'AMARANTO
L’Amaranto è una pianta antichissima, usato dalle popolazioni dell’America centrale come alimento di base insieme al Mais e alla Quinoa. Si presenta in chicchi molto piccoli e si può cucinare in svariate maniere, è molto ricco di proteine, è un’ottima fonte di fibre e la sua particolarità è nell’assenza di glutine, queste sue caratteristiche lo rendono un alimento molto digeribile ed è consigliabile per le persone con disturbi gastrointestinale. Per lo stesso motivo, è un alimento adatto anche alla dieta degli over 70 e può essere anche inserito nell’alimentazione del bambino sin dalle prime fasi dello svezzamento.







